ステップ1.
鶏むね肉は皮を取り、繊維を断つようにして一口大に切る。れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにし、水(分量外)にさらす。ステップ2.
鶏むね肉は塩・こしょうを振る。ポリ袋に入れ、Aを加えてもみこむ。れんこんはペーパータオルでしっかり水気を取り、塩・こしょう各少々(各分量外)をふる。ステップ3.
れんこん、鶏むね肉に片栗粉を振り、粉付けをする。フライパンに油を中火で熱し、鶏むね肉、れんこんを入れ、食材に火が通るまで両面焼く。ステップ4.
火を止め、Bを入れてさっと絡め、皿に盛る。