材料
- 牛肉(薄切り) 200g
- ごぼう 200g
- しょうが 1片
- 赤唐辛子（お好みで）1本
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- A しょうゆ 大さじ2
- A 酒 大さじ1
- A みりん 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1
- 水 200ml
作り方
ステップ1.
ごぼうはピーラーで薄切りにして水（分量外）にさらし、しょうがは皮をむいて千切りにする。赤唐辛子を入れる場合は輪切りにする。牛肉は塩、こしょう、酒で下味をつける。ステップ2.
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、しょうが、お好みで赤唐辛子を入れて炒める。ステップ3.
香りが出てきたら、水気を切ったごぼうを炒める。ステップ4.
全体に油が回ったら牛肉を入れ、色が変わってきたら、水とAを加える。水分がなくなり味がなじむまで煮詰めて器に盛る。