材料
- 【冷凍】するめいか丸（いか小僧） 1杯
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- にんにく 1片
- スパゲッティ（1.6ｍｍ使用）2人分(80g/1人)
- オリーブオイル 大さじ2
- 柚子胡椒 小さじ2
- バター（有塩）10g
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
ステップ1.
鍋にたっぷりの湯を沸かす。いかは流水で5～10分程度洗い、内臓・げそを抜いてペーパータオルで水気をとる。1cm幅の輪切りにし、げそは食べやすい大きさに切る。酒、塩、こしょうを振る。キャベツはひと口大のざく切りにする。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に、にんにくはみじん切りにする。パプリカは1〜2cm幅の斜め切りにする。ステップ2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎに火が通ってきたら、いかを入れてさっと火を通す。ステップ3.
沸いた湯に塩（湯の1％塩分量／分量外）を加えてスパゲッティを入れ、茹であがり2分前にキャベツを加える。茹であがり1分前にすべて取り出し、2のフライパンに入れる。ステップ4.
バター、柚子胡椒を加えてさっと混ぜ、塩・こしょう（各分量外）で味を調え、皿に盛る。