ステップ1.
鶏もも肉は一口大に切り、酒、塩、こしょうを振る。かぶは葉を切り離し、皮をむき、6〜8等分のくし形切りにする。葉は3cmほどに切る。(大根の場合は、カット後に耐熱皿に少量の水と合わせて入れてラップをし、あらかじめ電子レンジ600Wで7～8分加熱する。)赤パプリカは2cmの角切りにする。Aは合わせておく。ステップ2.
フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。鶏もも肉に火が入ったら、かぶ(葉以外)を加えて炒める。ステップ3.
かぶに火が入ったら、赤パプリカも加え、Aを入れてさっと炒める。かぶの葉を入れてさっと火を通し、皿に盛る。