材料
- むきえび 150g
- 白菜 1/6個(360g)
- にんにく 1片(10g)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 水 200ml
- A 片栗粉 大さじ2
- A 水 大さじ2
作り方
ステップ1.
えびは流水で解凍し、ペーパータオルなどで水気をとる。塩・こしょうを振る。白菜は芯を1～2cm幅に、葉は3～4cm幅のざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。Aを合わせて水溶き片栗粉を作っておく。ステップ2.
フライパンにごま油をひいて弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたら中火にし、えびを焼く。色が変わってきたら、白菜を加えて炒める。ステップ3.
全体に油がまわったら、水（200ml）、鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、白菜がやわらかくなるまで4～5分弱火で煮る。塩小さじ1/4ほど、こしょう少々（各分量外）を加え、味を調える。ステップ4.
一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度弱火で温めとろみをつけ、皿に盛る。