材料
- 大粒シーフードミックス 200g
- 白菜 1/8個(280g)
- 春雨（乾燥）30g
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- すりおろししょうが 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 豆板醬 小さじ1/2～
- A 水 大さじ2
- A 片栗粉 大さじ1と1/2
- B 水 400ml
- B しょうゆ 大さじ1
- B 酒 大さじ1
- B 鶏ガラスープの素 大さじ1
- B 砂糖 小さじ1/2
作り方
ステップ1.
シーフードミックスは塩少々を溶かした水につけ、解凍し、ペーパータオルなどで水気を切る。白菜は3～4cm幅に切り、芯の部分はそぎ切りにして火を通りやすくする。Aを合わせて水溶き片栗粉を作っておく。ステップ2.
フライパンにごま油を中火で熱し、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら、シーフードミックスを入れてさっと炒める。ステップ3.
シーフードミックスに火が通ってきたら、白菜、Bを入れる。やわらかくなってきたら春雨を入れ、春雨がやわらかくなるまで煮る。塩（分量外）で味を調える。ステップ4.
火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再度弱火で温めてとろみをつけ、仕上げにこしょうを振り、皿に盛る。