ステップ1.
豚ひき肉は酒、塩・こしょうを振る。大根は皮をむき2cm幅の輪切りにし、両面格子状に切り込みを入れる。耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で4～5分、大根がやわらかくなるまで加熱する。青ねぎは小口切りにする。ボウルにAを合わせておく。Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。ステップ2.
フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、大根を両面焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。ステップ3.
同じフライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、Aを入れて味がなじむまで炒め合わせる。一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度弱火で温めとろみをつける。ステップ4.
皿に盛った大根の上に、そぼろ、青ねぎをのせる。