材料
- 真たら切身(甘塩味) 3切れ
- 大根 1/4本(250g)
- 小松菜 2株(80g)
- しめじ 100g
- 水 200ml
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 牛乳 300ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1～2
- A 水 大さじ2
- A 片栗粉 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 適量
作り方
ステップ1.
たらはペーパータオルで水気を取り、2～3等分に切る。こしょうをふり、薄力粉をまぶす。大根は皮をむき乱切りに、小松菜はざく切りに、しめじは石づきをとって手でほぐす。Aを合わせて水溶き片栗粉を作る。ステップ2.
深型のフライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、たらを焼く。両面焼き色がついたら、一度取り出す。同じフライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、大根、小松菜の茎部分、しめじを炒め合わせる。ステップ3.
野菜がしんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮る。ステップ4.
牛乳を入れて温め、たら、小松菜の葉部分を入れる。水溶き片栗粉を加え、塩・こしょう（分量外）で味を調え皿に盛る。粗びき黒こしょうを振る。