ステップ1.
豚肉は筋に切り込みを入れる。酒、塩・こしょうをふる。ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。しょうがはすりおろし、Aと混ぜ合わせておく。ステップ2.
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、じゃがいもを10分ほど茹でる。ブロッコリーを加えてさらに2～3分茹で、ザルにあげる。（※野菜の大きさにより茹で時間は調整する。）ステップ3.
豚肉はペーパータオルで水気を拭き、薄力粉をまぶし、まんべんなくつくようにはたく。ステップ4.
フライパンにバターを中火で熱し、豚肉を両面こんがりと焼く。ステップ5.
合わせたAを回し入れ、絡んだら皿に盛り、ブロッコリー、じゃがいもを添える。