材料
- 豚肉（厚切りロース肉）2枚(150g×2枚)
- じゃがいも 1個(150g)
- ブロッコリー 1/2個(100g)
- しょうが 1片
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ1～2
- バター(有塩) 10g
- A しょうゆ 大さじ3
- A みりん 大さじ2
- A 砂糖 小さじ2
作り方
ステップ1.
豚肉は筋に切り込みを入れる。酒、塩・こしょうをふる。ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。しょうがはすりおろし、Aと混ぜ合わせておく。ステップ2.
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、じゃがいもを10分ほど茹でる。ブロッコリーを加えてさらに2～3分茹で、ザルにあげる。（※野菜の大きさにより茹で時間は調整する。）ステップ3.
豚肉はペーパータオルで水気を拭き、薄力粉をまぶし、まんべんなくつくようにはたく。ステップ4.
フライパンにバターを中火で熱し、豚肉を両面こんがりと焼く。ステップ5.
合わせたAを回し入れ、絡んだら皿に盛り、ブロッコリー、じゃがいもを添える。