ステップ1.
長ねぎは白髪ねぎにする。チンゲン菜は塩少量(分量外)を入れた湯で茹でて、流水にさらしてしぼり、3～4cm幅に切る。鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均一にして、 塩・こしょうをふる。 皮目を外側にしてくるくると巻く(もう1枚も同様に)。Aは混ぜ合わせておく。ステップ2.
鶏肉の巻き終わりを下にして耐熱皿におき、Aをスプーン1杯ずつ塗る。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。 一度取り出し、残りのAを鶏肉に塗る。ラップをせずにさらに3分加熱する。ステップ3.
粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。皿に盛り、残ったたれをかける。チンゲン菜、白髪ねぎを添えて、ごまをかける。