材料
- 鶏もも肉 200g
- れんこん 1節(160g)
- 長ねぎ（白い部分）1本分(80g)
- かぼちゃ 120g
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ2
- A しょうゆ 大さじ1と1/2
- A みりん 大さじ1
- 薄力粉 大さじ3
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 牛乳 200ml
- ピザ用チーズ 30g
作り方
ステップ1.
鶏もも肉は小さめの一口大に切り、酒、塩・こしょうを振る。長ねぎは斜め薄切りにする。れんこんは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにし酢水（分量外）にさらす。かぼちゃは5mm幅、横3～4cm幅に切る。ステップ2.
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、水気をきったれんこん、かぼちゃ、塩少々、水大さじ3（各分量外）を入れ、蓋をして2～3分ほど蒸し焼きする。火が通ったら一度取り出す。ステップ3.
同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、長ねぎを炒める。長ねぎが色づきしんなりしてきたら、鶏肉を皮目から入れ、両面焼く。鶏肉に火が通ったら、Aを入れて炒め合わせる。ステップ4.
全体に味がなじんできたら一度火を止め、薄力粉を振り入れ、よくなじませる。牛乳、和風顆粒だしを入れて混ぜ、弱めの中火でとろみがつくまで5分ほど温め、塩・こしょう（各分量外）で味を調える。れんこん、かぼちゃを加えてさっと混ぜる。ステップ5.
4を耐熱皿に入れ、チーズをのせる。トースター（1000W）で5分、焼き色がつくまで焼く。