材料
- 豚ひき肉 200g
- 小松菜 2株(110g)
- えのきだけ 1袋(130g)
- にんじん 1/3本(50g)
- 卵黄 2個分
- ごはん 4膳分(600g)
- ごま油 小さじ1と大さじ1
- コチュジャン（お好みで）適量
- A しょうゆ 大さじ1と1/2
- A みりん 大さじ1
- A 酒 大さじ1
- A すりおろししょうが 小さじ1/2
- A すりおろしにんにく 小さじ1/2
- B ごま油 小さじ2
- B しょうゆ 小さじ2
- B 鶏がらスープの素 小さじ1
- B 塩 少々
- B こしょう 少々
作り方
ステップ1.
小松菜は3～4cm幅に、えのきは根元を切り落とし3～4cm幅に切り、手でほぐす。にんじんは皮をむいて、千切りにする。Aは混ぜ合わせておく。ステップ2.
耐熱ボウルに、小松菜、えのき、にんじん、Bを入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。さっと混ぜ、ナムルを作る。ステップ3.
フライパンにごま油 （小さじ1）をひいて、豚ひき肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、合わせた Aを入れて煮詰め、一度取り出す。ステップ4.
同じフライパンにご飯を入れて炒め、広げて軽く押しつけ、ナムルをまんべんなく広げる。フライパンのふちからごま油（大さじ1）を回しかけ、ご飯をこんがり焼く。ステップ5.
4に3のひき肉をのせ、中央に卵黄を落とす。お好みでコチュジャンを添え、全体を混ぜながらいただく。