ステップ1.
白菜は3〜4cm幅のざく切りにし、芯の部分はそぎ切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、酒、塩、こしょうを振る。片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。ステップ2.
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、両面焼き色がつくまで焼く。ステップ3.
白菜を加え、油が白菜に回るまで炒める。Aを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。ステップ4.
塩、こしょう(各分量外)で味を調える。一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れよく混ぜる。再度火をつけとろみをつけ、皿に盛る。