豚こまと彩り野菜のチャプチェ
レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2024年1月31日
春雨が入っていつもの炒めものも、ボリュームアップ！野菜は玉ねぎやピーマン以外にも、にらやねぎ、しいたけなど、おうちにあるものでOKです。時間と人数分
15 分合計時間
2人数分
材料
- 豚こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- ピーマン 1個(30g)
- にんじん 1/3本(50g)
- 春雨 30g
- ごま油 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水 200ml
- 白いりごま 少々
- A 酒 大さじ1
- A 塩 少々
- A こしょう 少々
- A すりおろしにんにく 少々
- A すりおろししょうが 少々
- B しょうゆ 大さじ1
- B オイスターソース 大さじ1
- B みりん 大さじ1/2
作り方
ステップ1.
豚肉はポリ袋などに入れ、Aをもみこむ。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に、にんじんは短冊切りに、ピーマンは縦に5mm幅に切る。ステップ2.
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、野菜を加える。ステップ3.
しんなりしてきたらBを入れて炒め、春雨、水、鶏ガラスープの素を入れて煮る。ステップ4.
水分が少なくなり味が全体になじんだら、ごま油小さじ1(分量外)を回しかける。皿に盛り、ごまをふる。