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鮭ときのこのちゃんちゃん焼き

鮭ときのこのちゃんちゃん焼き

レシピ制作:ぐっち夫婦
公開日:2024年1月31日
甘めの味噌が絡んだ鮭がおいしいちゃんちゃん焼き。きのこや野菜もたっぷり摂れるのがうれしい一品です。お好みで仕上げにバターを加えても!
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時間と人数分

15 分合計時間
2人数分

材料

  • 生鮭(切り身)2切れ(100gx2)
  • えのき 100g
  • キャベツ 1/4個(350g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • いんげん 2∼3本
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • A みそ 大さじ1と1/2
  • A 酒 大さじ1
  • A みりん 大さじ1/2
  • A しょうゆ 小さじ1
  • A 砂糖 小さじ1

作り方

  1. ステップ1.

    鮭は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。キャベツはざく切りに、いんげんは3~4cm幅に、にんじんは短冊切りにする。ボウルにAを合わせておく。
  2. ステップ2.

    フライパンに油(大さじ1/2)を中火で熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
  3. ステップ3.

    フライパンに残りの油を入れ、にんじんを中火で炒める。火が入ってきたらキャベツ、えのき、いんげんを入れて炒める。油が回ってきたら、水大さじ2(分量外)を加えて蓋をし、3分蒸す。
  4. ステップ4.

    鮭、Aを入れて炒め合わせ、塩、こしょう(各分量外)で味をととのえ、皿に盛る。