コンテンツに飛ぶ検索に飛ぶフッターに飛ぶレシピアシスタントに飛ぶ
具だくさん!豚バラ香ばしみそ鍋

具だくさん!豚バラ香ばしみそ鍋

レシピ制作:ぐっち夫婦
公開日:2024年2月07日
具だくさんがうれしい味噌味の鍋。おいしく作るポイントは、具材をごま油で炒めてから煮ることと、味噌を2回に分けて入れること。ごま油の香ばしい香りもプラスされ、より味わい深い仕上がりになりますよ。
商品はこちらをクリック!

時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • 豚バラ薄切り肉 250g
  • 白菜 1/6個(350g)
  • ごぼう 1/2本(80g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • 里いも 4個(150g)
  • にんにく 1片
  • 木綿豆腐 150g
  • みそ 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • A だし汁 800ml
  • A みりん 大さじ2
  • A しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. ステップ1.

    豚バラ肉は3〜4cm幅に切り、塩・こしょう、酒をふる。白菜は芯の部分はそぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす。にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。里いもは皮をむいて5mm幅の半月切り、にんにくはつぶして芽を取る。豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
  2. ステップ2.

    鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたら取り出す。ごぼう、にんじん、里芋を中火で炒め、油が回ったら、豚バラ肉を入れて炒める。
  3. ステップ3.

    全体に油が回ったら、みそ(大さじ1)、Aを入れひと煮立ちさせ、白菜の芯の部分を入れる。豆腐、長ねぎ、白菜の葉の部分を加える。アクが出たら取り除く。
  4. ステップ4.

    白菜がしんなりしてきたら、一度火を止め、みそ(大さじ2)を溶き入れる。再度火をつけ弱火であたためる。