かつおはそぎ切りにする。
新玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。大葉は千切りにする。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。
器に3を敷き、1、2をを盛り付け、お好みでポン酢やドレッシングをかける。