混ぜて冷やすだけ！ブルーベリーレアチーズケーキ
レシピ制作：グリーンビーンズ
公開日：2025年7月16日
甘酸っぱいベリーをたっぷりレアチーズケーキです。材料を混ぜて冷やしたら、フレッシュなブルーベリーをたっぷり盛り付けて完成です。時間と人数分
1 時間合計時間
2人数分
材料
- 冷凍ミックスベリー 170g
- グラニュー糖 15g
- 全粒粉ビスケット 45g
- 有塩バター 20g
- 粉ゼラチン 6g
- 水 20g
- クリームチーズ 100g
- ギリシャヨーグルト 100g
- 加糖練乳 50g
- レモン汁 少々
- 蜂蜜 少々
- 大粒ブルーベリー 9粒
- ミント 少々
作り方
ステップ1.
ビスケットを砕く。ステップ2.
溶かした有塩バターを加え、混ぜ合わせる。ステップ3.
ボウルに冷凍ミックスベリー・グラニュー糖を入れ、電子レンジで解凍する。ステップ4.
ボウルにクリームチーズを入れてなじませ、ギリシャヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。ステップ5.
練乳・レモン汁・蜂蜜を加えて混ぜ合わせる。ステップ6.
解凍したミックスベリーをフォークで潰してから、水でふやかした粉ゼラチン(2g)を加えて混ぜ合わせる。ステップ7.
クリームチーズに残りの水でふやかした粉ゼラチン(4g)を加えて混ぜ合わせる。ステップ8.
2つの生地を混ぜ合わせる。ステップ9.
型に砕いたビスケットを入れて馴染ませ、生地を注いで冷蔵庫で固まるまで冷やす。（3時間以上）ステップ10.
固まったら型を取り、大粒ブルーベリーを添える。ステップ11.
お好みで、ミントを飾り付ける。