春待ちテリーヌ
レシピ制作：グリーンビーンズ旬のスナップえんどうを中心に、ブロッコリー、ミニトマトの彩りにサーモンを合わせた、春の足音が聞こえてきそうな色鮮やかなテリーヌです。季節に合わせた食材をゼリー液で固めて切り分けるだけで、断面が映えるごちそう副菜になります。時間と人数分
合計時間
人数分
材料
合計8- サーモン 100g
- ミニトマト 8〜10個
- ブロッコリー 150g
- スナップえんどう 100g
- ゼラチン 10g
- 水 (ゼラチン用) 50ml
- 水 (野菜レンチン用) 大さじ2〜3
- コンソメ 小さじ1
作り方
6ステップステップ1.
耐熱容器にブロッコリーとスナップえんどうを入れ、水(大さじ2〜3)をふり、ラップをして500Wで野菜に火が通るまで加熱する。粗熱を取る。
ステップ2.
コンソメ・ゼラチンは、電子レンジ(500W)で約15秒加熱した水(50ml)でふやかし、溶かす。
ステップ3.
サーモンは食べやすい大きさに切る。
ステップ4.
型にブロッコリー、スナップえんどう、ミニトマト、サーモンをバランスよく詰める。
ステップ5.
(1)を型に静かに流し入れ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす(目安3時間〜)。
ステップ6.
固まったら型から外し、食べやすくスライスして盛り付ける。