春待ちテリーヌ
レシピ制作：グリーンビーンズ
公開日：2026年1月07日
旬のスナップえんどうを中心に、ブロッコリー、ミニトマトの彩りにサーモンを合わせた、春の足音が聞こえてきそうな色鮮やかなテリーヌです。季節に合わせた食材をゼリー液で固めて切り分けるだけで、断面が映えるごちそう副菜になります。時間と人数分
30 分合計時間
4人数分
材料
- サーモン 100g
- ミニトマト 8〜10個
- ブロッコリー 150g
- スナップえんどう 100g
- ゼラチン 10g
- 水 (ゼラチン用) 50ml
- 水 (野菜レンチン用) 大さじ2〜3
- コンソメ 小さじ1
作り方
ステップ1.
ゼラチンは水(50ml)でふやかす。使う直前に500Wで約15秒加熱して溶かしておく。ステップ2.
耐熱容器にブロッコリーとスナップえんどうを入れ、水(大さじ2〜3)をふり、ラップをして500Wで野菜に火が通るまで加熱する。粗熱を取る。ステップ3.
サーモンは食べやすい大きさに切る。ステップ4.
型にブロッコリー、スナップえんどう、ミニトマト、サーモンをバランスよく詰める。ステップ5.
別の耐熱ボウルに水(250ml)とコンソメを入れて混ぜ、500Wで温めて溶かす。(1)の溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。ステップ6.
(5)を型に静かに流し入れ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす(目安3時間〜）。ステップ7.
固まったら型から取り出してスライスし、器に盛り付ける。