蒸籠春のアクアパッツァ風
レシピ制作：グリーンビーンズ
公開日：2026年2月03日
蒸籠で蒸すだけで魚介の旨みたっぷりのアクアパッツァ風が完成。下に落ちたお出汁とオイルをバケットにつけて楽しむのもおすすめ。主菜としても、ワインに合わせた一皿としても楽しめます。時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- はまぐり 120g
- 鯛(切り身) 2切れ
- ミニトマト 8個
- ブロッコリー 1/4株
- にんじん 1/4本
- にんにく(チューブ) 少々
- 塩 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ3〜4
- こしょう 適量
- バケット 適量
- 竹蒸篭 (せいろ)
作り方
ステップ1.
せいろ(21cm)にキッチンペーパーを敷く。ステップ2.
はまぐりは砂抜きし、よく洗う。鯛は軽く塩をふっておく。ステップ3.
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る。ステップ4.
せいろにはまぐり、鯛、野菜を彩りよく並べる。ステップ5.
にんにく、塩、白ワイン、オリーブオイル、こしょうを全体にかける。ステップ6.
鍋にお湯を沸かし、せいろをのせて蓋をし、中火で10〜12分蒸す。ステップ7.
はまぐりの口が開いたら完成。バケットを添えて、蒸し汁につけながらいただく。