塩麹の豚肉チャーシュー
レシピ制作：グリーンビーンズ
公開日：2026年6月17日
塩麹に2日漬け込むだけで、しっとりやわらかな豚チャーシューに。フライパンで焼くだけなので、おうち居酒屋のメインにぴったりです。時間と人数分
15 分合計時間
4人数分
材料
- 豚肩ロース肉(ブロック) 500g
- 塩麹 大さじ2と1/2
- サラダ油 小さじ1
作り方
ステップ1.
豚肉は全体にフォークで穴を開け、保存袋に入れる。塩麹を揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で2日おく。ステップ2.
塩麹豚を1cm幅に切る。ステップ3.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べる。2分半焼き、返してさらに2〜2分半焼く。ステップ4.
お好みの野菜・薬味と合わせて器に盛る。※分量は作りやすい分量となります。