桃のアールグレイチーズケーキ
レシピ制作：グリーンビーンズ
公開日：2026年6月24日
簡単なのに本格的。アールグレイの香りと桃のジューシーさが絶妙にマッチした、ちょっと大人なチーズケーキ。桃を季節のフルーツに変えればアレンジも自在。手軽なのに映える、おもてなしにもぴったりな一品です。時間と人数分
30 分合計時間
6人数分
材料
- ビスケット 60g
- 無塩バター 30g
- 砂糖 大さじ3
- ヨーグルト 200g
- ゼラチン 8g
- レモン汁 小さじ2
- アールグレイ茶葉 2g
- 桃 1玉
- クリームチーズ 200g
- ミント 適量
作り方
ステップ1.
袋にビスケットを入れて細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型に押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。ステップ2.
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで練り、砂糖・ヨーグルトを加えてよく混ぜる。ステップ3.
お湯(40℃)大さじ3でふやかしたゼラチンと、レモン汁、あらかじめ刻んでおいたアールグレイの茶葉を加え、均一になるまで混ぜ合わせる。ステップ4.
1の型に流し入れて表面をならし、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。ステップ5.
型から外して6等分にカットし、角切りにした桃とミントを飾る。