![豚しゃぶ冷やしトマトあんかけ](https://images.ctfassets.net/55ro6mauce2w/5Mis6GXPerltstHRjnAsvV/2de4beac8f8307464757aec3f6e11b2b/____________________________________________________.jpg?w=640&h=640&fit=fill&fm=avif&q=90)
材料
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 200g
- トマト 1個
- かぼちゃ 1/8個
- なす 1個
- オクラ 4本
- A 「ほんだし」 大さじ1と1/2
- A しょうゆ 大さじ1と1/2
- A みりん 大さじ1と1/2
- A 水 1カップ
- A 片栗粉 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量
- サラダ油 適量
作り方
ステップ1.
トマトは2cm角に切る。かぼちゃ、なすはひと口大に切り、オクラはガクを取り、斜め半分に切る。ステップ2.
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、豚肉を広げながらサッと火を通し、ザルに上げ、冷やす。ステップ3.
フライパンに油を熱し、( 1 )のかぼちゃ・なす・オクラを入れて色よく焼き、粗熱を取って冷やす。ステップ4.
鍋にAを入れて火にかけ、軽く混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら、火を止め、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし(時間外)、( 1 )のトマトを加えて混ぜ合わせる。ステップ5.
器に( 2 )の豚肉、( 3 )のかぼちゃ・なす・オクラを盛り、( 5 )をかける。