ステップ1.
もやしは耐熱皿に広げて入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Ｗで2分半加熱する。ラップを外して冷めたら、紙タオルで水気をふく。ステップ2.
みょうがは縦半分に切り、薄切りにして水にさらし水気をふく。ステップ3.
オクラは塩少々(分量外)を加えた熱湯で約30秒ゆでて冷水にとり、水気をきって小口切りにする。そのお湯で豚肉をゆでる。豚肉を1枚ずつ広げて色が変わるまでゆでて、ざるにとり水気をきる。ステップ4.
器にもやしをしき、3の豚肉を盛る。オクラとみょうがをのせて、混ぜ合わせたAをかける。