ステップ1.
＜混ぜる＞ボールにバターを入れ、泡立器でよく練る。クリーム状になったらグラニュー糖を2回に分けて加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。ステップ2.
＜卵を加える＞溶いた卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。生地が均一になったら、バニラエッセンスを加える。ステップ3.
＜薄力粉を加える＞薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ステップ4.
＜生地をのばす＞生地をひとまとめにし、2枚のラップではさむ。ラップの上から麺棒で4～5mmの厚さにのばす。ステップ5.
＜冷やす＞のばした生地を冷蔵庫で30分～1時間くらい休ませる。ステップ6.
＜型でぬく＞生地を冷蔵庫から取り出し、ラップを外してお好みの型でぬく。ぬいた生地は、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。生地がベタついて扱いにくくなった場合、更に冷蔵庫で10～30分間冷やすとぬきやすくなる。ステップ7.
＜焼く＞170℃で15～17分間焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。