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みそから揚げ

みそから揚げ

レシピ制作：マルコメ
公開日：2023年7月19日
鶏肉は疲労回復や冷え性対策におすすめの食材です。みそやしょうがも冷えの対策としておすすめなので、体を芯から温めてくれるから揚げです。
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時間と人数分

15 分合計時間
2人数分

材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • レモン 適量
  • A 料亭の味フリーズドライ粒みそ 大さじ1と1/2
  • A 酒 大さじ1と1/2
  • A しょうがのしぼり汁 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. ステップ1.

    鶏もも肉は余分な脂身を切り落とし、一口大に切る。Aを水気が少なくなるまで揉み込み、15分以上漬ける。

  2. ステップ2.

    まな板の上にキッチンペーパーを敷いて1を置き、さらに上からキッチンペーパーで挟み、手で抑えて水気をしっかりと拭きとる。ポリ袋に片栗粉を入れ、肉を半量ずつ入れて片栗粉をまぶす。

  3. ステップ3.

    フライパンに深さ2～3cmの揚げ油を入れ180℃に熱し、2を皮面を下にして入れる。入れたてはあまり触らずに3分揚げる。裏返し、同様に2分揚げる。一度取り出して1分肉を休ませる。油を190℃にして肉を戻し入れ、30秒～1分時々返しながら、表面がからっとするまで揚げる。

  4. ステップ4.

    3を皿に盛り、レモンを添える。