材料
- 食パン(6枚切り) 2枚
- ココナッツミルク(缶詰) 100ml(120g)
- 卵 1個
- グラニュー糖 大さじ1
- GABAN オールスパイス＜パウダー＞ 小さじ1/4
- GABAN バニラビーンズ＜ホール＞ 1/4本
- バナナ 1本
- パイナップル(生) 100g
- バター 25g
- メープルシロップ 大さじ2
- ブルーベリー 20粒(10g)
- 粉砂糖 少々
作り方
ステップ1.
卵を割りほぐし、ココナッツミルク、グラニュー糖、オールスパイス、縦半分に切ったバニラビーンズの中身をこそぎ取ったものを加えてよく混ぜ合わせる。バニラビーンズのさやも加え、4等分に切ったパンを入れてしみこませておく。ステップ2.
バナナは7～8ｍｍの輪切りにする。パイナップルは一口大に切る。ステップ3.
フライパンにバター20gを溶かし、1のパンを入れ、卵液をスプーンでかけながら、両面がきれいに色づくまで、弱火でていねいに焼き、器に盛る。ステップ4.
フライパンにバター5gを入れて熱し、2のバナナ、パイナップルを炒める。メープルシロップを加えて炒め合わせ、3にかける。ステップ5.
ブルーベリーをのせ、粉砂糖を振りかける。