- レシピ
黄色いゴーヤチャンプルー
材料
- 豆腐(木綿) 1丁
- ゴーヤ 1本(210g)
- GABAN ターメリック＜パウダー＞ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 豚肉(バラ) 200g
- ごま油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- かつお節 適量
作り方
ステップ1.
豆腐はよく水切りして一口大にちぎる。ステップ2.
ゴーヤは縦半分に切ってわた、種を取りのぞき、7~8mmの厚さに切る。ターメリック、塩をまぶして10分程おいて水気をしぼる。ステップ3.
豚肉は食べやすい大きさに切る。ステップ4.
フライパンにごま油を熱して3の豚肉を炒め、肉の色が変わったら2のゴーヤを入れてよく炒める。ステップ5.
1の豆腐、しょう油、みりん、酒を入れてさらに炒め、かつお節を入れてさっと混ぜる。