ステップ1.
冷蔵庫から取り出した肉全体に「下味まぶし粉」をまぶし、そのまま30分ほど置いて常温に戻す。ステップ2.
フライパンに油を大さじ2を熱し、お肉の全面を中火で15～20秒ずつ焼き、色を付ける。ステップ3.
弱火にし、フタをして5～6分ずつ焼き、裏返してさらに5～6分焼く。※できあがりの赤みが気になる方は、1～2分追加する。ステップ4.
火を止めてフタをしたまま20分～40分置いて余熱で火を通す。ステップ5.
肉を皿に移し、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。お好みの厚さに切り、「ローストビーフソース」をかけて出来上がり。