小松菜で包むプルコギ
レシピ制作：ABCクッキングスタジオ
公開日：2023年12月22日
牛肉や野菜を甘辛く炒めてプルコギ風にし、ベジフルファームの小松菜の葉でくるんでいただきます。葉を生で、茎は加熱で、小松菜のおいしさを存分に味わえるレシピです。時間と人数分
30 分合計時間
1人数分
材料
- 牛こま切れ肉 200g
- メタル小松菜 100g
- 玉ねぎ 60g
- 赤パプリカ 60g
- A コチュジャン 大さじ1
- A しょうゆ 小さじ2
- A 砂糖 小さじ2
- A おろしにんにく 小さじ1/4
- A ごま油 小さじ1
- B ごま油 小さじ1/2
作り方
ステップ1.
玉ねぎは幅5mmに切る。赤パプリカはヘタ・種を除き、繊維に沿って幅5mmに切る。ステップ2.
小松菜は根元を除き、葉と茎に分け、茎は長さ4cmに切る。ステップ3.
ボウルにAを入れて混ぜ、食べやすい大きさに切った牛肉を加え、もみ込み、下味を付ける（10分）。ステップ4.
フライパンに3を下味ごと加え加熱し（中～強火）、ほぐしながら炒める。ステップ5.
肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、透き通る位まで炒める。ステップ6.
赤パプリカ・小松菜の茎を加え、さっと炒める。ステップ7.
火を止め、B ごま油をまわしかけ、混ぜる。ステップ8.
器に小松菜の葉を敷き、7を盛り付け、キムチを添える。ステップ9.
POINT:小松菜の茎は炒めすぎないようにし、シャキッとした食感が残るところで火を止めるようにしましょう。