ステップ1.
焼のりは長い方を半分に折り、2枚に切る。ステップ2.
炊き立てのご飯に「すし酢」を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。8等分する。ステップ3.
厚焼き卵と赤パプリカは棒状に切り、レタスは適当な大きさにちぎる。ステップ4.
さやえんどうは軽くゆでて筋を取り、水けをきる。ステップ5.
＜ラッキー巻＞(4本分) (1) 薄焼き卵に油をきったツナ、汁をきったコーン、[3]のパプリカ、[4]のさやえんどうをのせて巻く。ステップ6.
焼のりに[2]の1/8量を広げ、(1)を巻く。ステップ7.
＜ハッピー巻＞(4本分) (1) 焼のりに[2]の1/8量を広げ、油をきったツナ缶、汁をきったコーン、[3]のレタスをのせ、マヨネーズをかけて巻く。