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いわしのつみれ汁
材料
- いわし 2尾
- ＜Ａ＞長ねぎ (みじん切り) 10cm分
- ＜Ａ＞しょうが (みじん切り) 1片
- ＜Ａ＞酒 大さじ１
- ＜Ａ＞塩 少々
- ＜つゆ＞ミツカン プロが使う味(R) 白だし 小さじ4
- ＜つゆ＞水 1と3/4カップ
- ＜つゆ＞酒 50ml
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
ステップ1.
いわしは手開きにし、中骨と腹骨、皮を取り、細かく刻む。＜A＞を加えて混ぜ、包丁でたたいてすり身状にする。ステップ2.
鍋に＜つゆ＞を入れて加熱し、沸騰したら[1]をスプーンなどで団子状にして落とし入れる。ステップ3.
再び煮立ったら火を弱めてアクを取り、火が通ったら器によそい、小ねぎを添えていただく。