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なすとパプリカのボロネーゼハヤシ
材料
- 牛豚ひき肉 250g
- なす 1本(100g)
- パプリカ(黄) 1/2個(75g)
- トマト 中1個(150g)
- 玉ねぎ 中1/2個(100g)
- 水 100ml
- サラダ油 大さじ1
- ハウス 完熟トマトのハヤシライスソース＜ボロネーゼハヤシ＞ 1/2箱(70g)
作り方
ステップ1.
玉ねぎはみじん切りにする。なすは1cmの厚さの半月切りにする。パプリカは小さめの一口大に切る。トマトはざく切りにする。ステップ2.
フライパンにサラダ油を熱し、1のなすを入れて炒める。全体に油が回り、焼き色がついたらいったん取り出す。ステップ3.
2のフライパンに必要なら油(分量外)をたし、1の玉ねぎを入れて、しんなりするまで焦げつかないように中火～強火で約2分炒める。さらに、ひき肉、1のパプリカ、トマトを加えて肉に火が通るまで約3分炒める。ステップ4.
水を入れ、弱火～中火で加熱し、沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。ステップ5.
再び弱火～中火にかけて、かき混ぜながら約2分加熱する。2のなすをもどし入れ、ひと煮立ちさせる。