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鶏むね肉ときのこのカレー

鶏むね肉ときのこのカレー

レシピ制作:ハウス食品
公開日:2024年1月17日
お手頃価格の鶏むね肉を酒蒸しして風味よく仕上げます。
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時間と人数分

40 分合計時間
5人数分

材料

  • 鶏肉(むね) 1枚(300g)
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • 玉ねぎ 中1個(200g)
  • にんじん 中1/4本(50g)
  • ふなしめじ 1パック(100g)
  • エリンギ 1パック(100g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 650ml
  • ハウス ジャワカレー<中辛>185g 1/2箱(92.5g)

作り方

  1. ステップ1.

    鶏むね肉は、耐熱皿にのせて塩、酒をふってよく揉み込み、蒸し器で火が通るまで蒸す。あら熱がとれたらそぎ切りにする。(または電子レンジで4~5分加熱してもよい。)
  2. ステップ2.

    玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分け、エリンギは薄切りにする。
  3. ステップ3.

    厚手の鍋にサラダ油を熱し、(2)を炒める。
  4. ステップ4.

    水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む。
  5. ステップ5.

    いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。1の鶏むね肉を加えてひと煮立ちさせる。