- レシピ
豆腐とキャベツのカレー
材料
- 豚ひき肉 150g
- 豆腐(木綿) 1丁(300g)
- 玉ねぎ 中1・1/2個(300g)
- にんじん 中1/4本(50g)
- キャベツ 1/6個(200g)
- サラダ油 大さじ1
- 水 800ml
- ハウス バーモントカレー＜中辛＞230g 1/2箱(115g)
作り方
ステップ1.
豆腐は水切りし、一口大に切る。玉ねぎ、にんじんはあらみじん切りにし、キャベツはざく切りにする。ステップ2.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、1の豆腐を入れて中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。ステップ3.
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、1の玉ねぎ、にんじんを中火でよく炒める。玉ねぎがすき通るまで炒めたら、豚ひき肉を加えてくずし過ぎないように、肉の色が変わるまで炒める。ステップ4.
炒めた具材を端に寄せ、1のキャベツを入れ、あまり動かさないように弱火で約2分焼いたら、上下を返し、さらに1分焼く。ステップ5.
水を入れ沸騰したらいったん火を止め、具材を寄せて空いたスペースにルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。最後に2の豆腐を入れひと煮立ちさせる。