- レシピ
じゃがいもとにんじんのバタぽん炒め
じゃがいもとにんじんのバタぽん炒め
レシピ制作：ミツカン
公開日：2024年3月13日
じゃがいもを水にさらし表面のでんぷん質を洗い流すことで、炒めたときにザラつきが取れて食感が良くなります。作り置きにもおすすめの一品です。時間と人数分
15 分合計時間
4人数分
材料
- じゃがいも 大1個(約200g)
- にんじん 1本(約150g)
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- ミツカン 味ぽん 大さじ2
- バター 10g
- ブラックペッパー 適宜
作り方
ステップ1.
じゃがいもは6～7ｍｍ幅の細切りにし、水に2～3分さらす。にんじんは6～7ｍｍ幅の細切りにする。ステップ2.
フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったじゃがいも、にんじんを入れ、中火で炒める。ステップ3.
表面に火が通ったら、酒、塩を回し入れ、ふたをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。ステップ4.
ふたを取り、にんじんに竹串をさしてやわらかくなったら、「味ぽん」を加え、炒め合わせる。ほどよく汁けがとんだらバターを加え、全体にからめ、汁けがとぶまで炒める。ステップ5.
お好みでブラックペッパーをふる。