ステップ1.
じゃがいもは6～7ｍｍ幅の細切りにし、水に2～3分さらす。にんじんは6～7ｍｍ幅の細切りにする。ステップ2.
フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったじゃがいも、にんじんを入れ、中火で炒める。ステップ3.
表面に火が通ったら、酒、塩を回し入れ、ふたをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。ステップ4.
ふたを取り、にんじんに竹串をさしてやわらかくなったら、「味ぽん」を加え、炒め合わせる。ほどよく汁けがとんだらバターを加え、全体にからめ、汁けがとぶまで炒める。ステップ5.
お好みでブラックペッパーをふる。