材料
- 鶏むね肉 350g
- なす 2本
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ＜調味料＞ミツカン 味ぽん 大さじ3
- ＜調味料＞はちみつ 大さじ1
- ＜調味料＞おろししょうが 4cm分
- ごま油 大さじ1/2
- 小ねぎ(小口切り) 適宜
作り方
ステップ1.
鶏肉は常温に戻す。余分な脂を取り除き、フォークで数か所さす。小さめの一口大に切り、砂糖、塩をそれぞれ順番につやが出るまでもみ込む。最後に片栗粉をまぶす。ステップ2.
なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。切ったらすぐにフライパンに入れ、サラダ油をからめる。ステップ3.
(2)を中火にかけ、なすの表面に火が通るまで炒めたら、端に寄せる。鶏肉を加え、表面の色が変わるくらいまで炒める。ステップ4.
ボウルに＜調味料＞を入れ、よく混ぜ合わせてから、(3)に加える。たれにとろみが出るまで煮からめる。ステップ5.
火を止め、ごま油をまわしかける。器に盛り、お好みで小ねぎを飾る。