ステップ1.
じゃがいもは、皮つきのまま半分に切り(大き目のものは一口大に切る)、サッと水にさらす。水けのついたまま耐熱皿にのせ、ラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。 ステップ2.
フライパンにサラダ油を強めの中火に熱し、水けをふいた1を入れ、焼き目がつくまで転がしながら炒める。余分な油をふき取り、一度火を止める。ステップ3.
手前側に＜A＞とひき肉を加え、ひき肉をほぐし、中火にかける。汁けが少なくなったら、水溶き片栗粉を加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。