牛乳で作るホワイトミネストローネ
レシピ制作：磯村 優貴恵
公開日：2024年8月28日
カルシウム豊富な牛乳と骨の健康に有効な野菜を使ったホワイトミネストローネ。具材を切って煮込むだけでできる簡単レシピ。時間と人数分
25 分合計時間
2人数分
材料
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- カリフラワー 50g
- にんじん 30g
- まいたけ 30g
- ベーコン 1枚
- パセリ 適量
- バター 5g
- 牛乳 300ml
- 塩 少々
- A 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
- A 小麦粉 小さじ1
作り方
ステップ1.
たまねぎとにんにくはみじん切りにする。カリフラワーは2cmほどの小房に分け、にんじんは1cm角に切る。まいたけは手でほぐし、ベーコンは1cm幅の細切りにする。ステップ2.
鍋にバター、たまねぎ、にんにく、ベーコンを入れて中火で熱し、たまねぎが透きとおるまで炒める。ステップ3.
(2)にカリフラワー、にんじん、まいたけを加えて炒める。まいたけがしんなりしてきたら火を止め、Aをふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ステップ4.
再び弱めの中火で加熱し、牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。弱火にして5分ほど加熱する。ステップ5.
塩を加えて味をととのえ、器に盛り、刻んだパセリを散らす。