スペアリブのチリソース
レシピ制作：エスフーズ
公開日：2024年9月18日
甘辛いスペアリブと色とりどりの夏野菜のさっぱりとしたマリネが夏の暑さで疲れた身体を癒し、元気にしてくれます。※調理時間は漬け込み時間を除いて表記しています。時間と人数分
30 分合計時間
2人数分
材料
- 豚スペアリブ 200g
- 塩こしょう 少々
- パプリカ 適量
- パクチー 適宜
- 【スペアリブソース】スイートチリソース 大さじ1
- 【スペアリブソース】はちみつ 小さじ1/2
- 【スペアリブソース】醤油 大さじ1
- ナス 1本
- トマト 1/2個
- サラダ油 適量
- 【マリネ液】砂糖 大さじ1
- 【マリネ液】酢 大さじ3
- 【マリネ液】塩 少々
作り方
ステップ1.
豚スペアリブは、骨側の皮の部分と、骨とお肉の間にそれぞれ切り込みを入れる。両面に薄く塩こしょうを振る。ステップ2.
バットにスペアリブソースを入れてよく混ぜ、1を入れて手で揉み、冷蔵庫に1時間以上置き、味を染み込ませる。ステップ3.
パプリカは食べやすい大きさにくし切りにする。ステップ4.
天板にクッキングシートを敷き、2、3を乗せ、200℃のオーブンで15-20分、豚スペアリブの中まで火が通るまで焼く。ステップ5.
ナス、トマトは食べやすい大きさに乱切りにする。ナスは水に浸しアクを抜き、水気を切る。ステップ6.
鍋に底から3cm程度の高さまでサラダ油を入れ、180℃に温め、ナスが柔らかくなるまで揚げ、油を切る。ステップ7.
ボウルにマリネ液を入れよく混ぜ、5のトマト、6を熱いうちに加え、和える。ステップ8.
スペアリブ、パプリカ、マリネを器に盛り、お好みでパクチーをのせる。