ステップ1.
牛肉を適当な大きさに切り、パイナップルは一口大、アボカドと赤玉ねぎはくし切り、パクチーは葉と茎に分けて茎を5mm長さに切る。ステップ2.
ボウルに牛肉とパイナップル、ニンニクのみじん切り、パクチーの茎の部分、オリーブオイルを入れてラップをして15分ほど漬け込む。ステップ3.
タレの材料を混ぜ合わせる。ステップ4.
耐熱容器に塩、胡椒をした牛肉とパイナップル・アボカド・赤玉ねぎを入れて、オリーブオイルを回しかけ、180℃のオーブンで20分焼き、200℃にあげてさらに10分焼く。ステップ5.
ピンクペッパーまたはブラックペッパーを散らして、ライムを乗せ、タレとパクチーの葉を添える。