ステップ1.
キャベツは芯を残したまま2等分に切る。ステップ2.
しょうがは細切りにする。ステップ3.
(A)を混ぜ合わせる。ステップ4.
フライパンにごま油を引いて 1 を入れ、半面に焼き色がつくまで弱火で焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。●ポイント：しっかり焼き色をつけてから蒸し焼きにすることで、香ばしさが加わり、芯まで甘く、やわらか。キャベツの甘みがぐっと引き出されます。ステップ5.
器に焼いたキャベツをのせて 3 をかけ、2 のしょうがをふる。●アレンジレシピ：豚バラ肉を一緒に焼いたり、ニンニクと炒めた豚そぼろを加えたりすれば、食べ応えアップ。香ばしさを引き立てる桜えびを加えても。