- レシピ
マカロンのアイシング・アレンジ
時間と人数分
30 分合計時間
4人数分
材料
- 4種類のマカロン(チョコレート、フランボワーズ、バニラ、ピスタチオ) 1箱
- 4種類のマカロン(レモン、スペキュロス、赤いフルーツ、チョコレート) 1箱
- トッピング(アラザンフリーズドライイチゴなど) 適量
- 【アイシング】卵白 15g
- 【アイシング】粉砂糖 100g
- 【アイシング】レモン汁 小さじ1/2～1
- 【アイシング】色素 適量
作り方
ステップ1.
ボウルに卵白入れて泡立て器でほぐす。ステップ2.
粉砂糖を2～3回に分けて加えてその都度混ぜる。ステップ3.
2にレモン汁を加え、透明感がなくなりツヤが出てくるまで混ぜる。ステップ4.
3を小分けにして、それぞれ食用色素を適量加えていろんな色を作る。ステップ5.
正方形のクッキングシートを、対角線を使い斜めにカットして三角形を作る。くるんと円錐状になるよう巻き付け、重なりをホッチキスなどで固定。袋の中にアイシングを詰めて、先端をお好みの細さにカットして絞り出して、冷蔵庫で解凍したマカロンにデコレーションする。ステップ6.
アイシングが乾く前にトッピングを乗せる。