Green Beans
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親子丼

親子丼

レシピ制作：アマタケ公開日：2025年9月18日鶏肉と卵の旨味をシンプルに味わう、定番の親子丼レシピです。最後に卵黄を落とすのがポイントです。
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時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • A 出し汁 (ほんだしでもよい) 90ml
  • A 濃口醤油 30ml
  • A みりん 60ml
  • 鶏もも肉 (鶏むね肉でもよい) 200ml
  • 卵 4個
  • ご飯 400g (1人前200g)

作り方

  • ステップ1.

    小さめのフライパンか鍋にAを合わせひと煮立ちさせる。

  • ステップ2.

    ひと口大に切ったもも肉を入れ、4分程煮る。

  • ステップ3.

    卵を割り、卵黄2個分を別に取っておく。余りの全卵はよく溶いておく。

  • ステップ4.

    鍋に溶いた玉子を8割ほど回し入れ、半熟に2分程煮る。最後にあまりの溶き卵を回し入れ15秒ほど煮て止める。

  • ステップ5.

    丼にご飯をよそい、具を乗せ最後に卵黄をおとして完成。