材料
- 鶏もも肉 1枚
- 片栗粉 適量
- A 濃口醤油 大さじ2
- A みりん 大さじ2
- A 酒 大さじ2
- A 砂糖 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
ステップ1.
鶏もも肉をスジ切りし厚みのある部分を包丁で軽く開き、片栗粉をまぶしておく。ステップ2.
フライパンに多めの油を入れ、皮目からきつね色になるまで焼いていく。(中火2～3分)ステップ3.
もも肉を裏返して2分程度焼き、余分な油をペーパーなどでふき取る。ステップ4.
余分な油をふき取ったら、Aを加えて煮絡めていく。ステップ5.
鶏肉を返しながらタレを絡めながら煮詰め、照りが出て肉にとろみがついてくれば出来上がり。