材料
合計10- まぐろ 200g
- 明太子 50g
- 厚焼き卵 100g
- きゅうり 2本
- しいたけ 8枚
- でんぶ 少々
- 紅生姜 適量
- 焼きのり 4枚
- 保鮮ばらしゃり 660g
- 鮪割烹 まぐろ丼のたれ 1袋
作り方
8ステップステップ1.
しいたけは薄切りにし、お好みの味付けで煮ておきます。
ステップ2.
まぐろは棒状に切り、「まぐろ丼のたれ」へ漬け込み、約5分おきます。
ステップ3.
厚焼き卵、きゅうりは棒状に切り、明太子は薄皮をとります。
ステップ4.
巻きすにのりを置き、中央より少し手前にすし飯(1/4量)をまとめてのせ、向こう側を2cmほど残して全体を平らに広げます。
ステップ5.
すし飯の手前から1/3あたりに具を1/4量ずつ並べていきます。細かい具材から並べ、大きな具材で押さえる形にします。
ステップ6.
親指で巻きすを持ち上げ、他の指で具材を押さえながら、手前のすし飯を向こう側のすし飯の端のやや手前に合わせるように一気に持っていきます。
ステップ7.
1cmほど「のりしろ」にする部分を残して巻き終えます。
ステップ8.
前に太巻きをころがしてから巻きすで締めて形を整えて出来上がり。残りの3本も同様に巻きます。