【PR】ひかり味噌 サーモンのごま味噌󠄀和え
レシピ制作：ひかり味噌
公開日：2025年10月01日
郷土料理「博多の胡麻鯖」を、サーモンと味噌󠄀でアレンジ。醤油の代わりに味噌󠄀を使ったごま味噌󠄀ソースは、『大寒仕込み味噌󠄀 渾』の深い旨みと上品な甘みが活きた味わいになっています。サーモンの他に、はまち、さばなどともよく合います。 時間と人数分
10 分合計時間
2人数分
材料
- 大寒仕込み味噌󠄀 渾 大さじ1.5
- サーモン(刺身用) 1/2柵(約150g)
- 青ねぎ 2本
- すりごま 大さじ2(約12g)
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ1/2
作り方
ステップ1.
サーモンを1cm幅の薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。ステップ2.
耐熱容器に酒、みりんを入れ、電子レンジ600Wで2分加熱する。『大寒仕込み味噌󠄀 渾』とすりごまを加えて混ぜ、サーモンを加えて5分おく。（酒とみりんは電子レンジでしっかりと煮切りをする。）ステップ3.
器にたれごと盛り付け、青ねぎを散らし完成。