材料
- ハウス レッドカレー＜中辛＞ 1/2箱(70 g)
- むきえび（生または冷凍） 250 g
- 玉ねぎ 中１個 (200 g)
- まいたけ １パック(100 g)
- 焼きのり １枚
- サラダ油 大さじ１
- 水 400ml
- ごはん 680 g
- スライスチーズ（プロセスチーズ）（レッドチェダーチーズ） ６枚(108 g)
- パプリカ（黄） 適量(20 g)
作り方
ステップ1.
玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。まいたけは小房に分ける。ステップ2.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎ、まいたけを入れ、玉ねぎがすき通るまで炒め、むきえびを加えてえびの色が変わるまで１分半～２分程度弱火～中火で炒める。ステップ3.
水を加え、沸騰したら弱火～中火で約５分煮込む。ステップ4.
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、１／２枚分の焼きのりをちぎって加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。ステップ5.
耐熱性の皿に丸くごはんを盛り、スライスチーズを１枚かぶせて、ラップをかけずに電子レンジ６００Ｗで約１分、チーズが溶けてごはんの形に沿うまで加熱する。まわりに（４）のカレーをかける。ステップ6.
（４）の残りの焼きのりとスライスチーズを重ねて、雲の形に切る。パプリカは小さな星形にして、（５）のカレーの上に雲形のチーズと星形のパプリカを飾る。